Lo más curioso de esta fiesta es que tiene su origen en una plaga que afectó a los viñedos franceses.
En Sant Sadurní d’Anoia el cultivo de la viña alcanzó un gran apogeo en el siglo XVIII gracias a la demanda del mercado americano. A partir de 1872 se empezaron a elaborar las primeras botellas de cava y, durante los años 1869 y 1880, se vivirá el momento de mayor crecimiento debido a la plaga de la filoxera que sufrían los viñedos franceses.
En 1887 la plaga también llegaría a San Sadurní arruinando viñas y la economía de la población. Sin embargo, un grupo de propietarios locales, apodados irónicamente ‘los siete sabios de Grecia’, usaron los métodos descubiertos en Francia para combatir la plaga. De este modo, el municipio se convierte en el principal núcleo catalán en la lucha contra la filoxera.
Se comenzó a replantar las viñas con pies de cepa americana, inmunes a la plaga y, poco a poco, la producción fue creciendo hasta llegar a nuestros días en los que San Sadurní es el principal productor de cava de nuestro país: en este municipio se produce el 90% de las botellas que se elaboran en España. Seguramente muchos reconocerán las dos marcas insignes de este territorio: Codorniu y Freixenet.
En cuanto a la fiesta en sí, se celebra los días 7 y 8 de septiembre y rememora la victoria del pueblo sobre la plaga de la filoxera mediante pirotecnia, bailes, música y un pasacalles con todas las figuras protagonistas: la Filoxera, los cabezudos con forma de cepa, cabezudos en forma de campesinos y los 7 gigantes que representan a los ‘siete sabios de Grecia’.
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